Diyetisyen Emre Uzun

Fonksiyonel gıdalar, içerdikleri temel besin öğelerinin ötesinde sağlığa katkı sağlayabilecek bileşenler barındıran besinlerdir. Peki fonksiyonel gıda nedir, hangi besinler bu gruba girer ve günlük beslenmeye nasıl eklenir? Bu rehberde fonksiyonel gıdaların tanımını, çeşitlerini, faydalarını ve dikkat edilmesi gereken noktaları bir diyetisyen gözüyle ele alıyoruz.  Yazının ortasında çözünür lif bakımından zengin…

Kilonuz yerinde, tahlilleriniz normal ama sabahları eklemleriniz tutuyor, gün boyu yorgunluk peşinizi bırakmıyor mu? Bu tablonun arkasında çoğu zaman fark edilmeyen düşük dereceli bir enflamasyon bulunur. Antienflamatuar beslenme tam olarak burada devreye girer: vücuttaki bu sessiz yangını besinlerle desteklemeyi, yani tabağı iltihap önleyici besinler yönünde yeniden kurmayı amaçlar.  Bu rehberde…

Moralimiz bozulduğunda, yorulduğumuzda ya da adet öncesi dönemde elimiz neden çoğu zaman çikolataya gider? Cevabın bir kısmı tadında, bir kısmı da beynin bu tada verdiği tepkide saklı.  Peki çikolata ne hormonu salgılar? Çikolatanın kendisi doğrudan hormon salgılatan bir gıda değildir. Ancak içindeki bileşenler ve tadın verdiği haz, beynin ödül sistemini…

Acai berry faydaları denince çoğumuzun aklına mor renkli bir kase ve sosyal medyadaki “süper meyve” etiketi geliyor. Peki acai üzümü gerçekten bu kadar övgüyü hak ediyor mu? Kısa yanıt şu: Meyve besleyici ve antioksidan bileşikler bakımından zengin; ancak insanlarda yapılan çalışmalar henüz az sayıda ve küçük ölçekli.  Bu rehberde acai…

Modern beslenme alışkanlıklarımız, kronik hastalıkları tetikleyen sessiz bir yangın gibi vücudumuzda ilerliyor. Bitkisel bileşikler bu dengeyi desteklemek açısından araştırmacıların ilgisini çekiyor. Bunlardan biri de berberin.  Berberin faydaları son yıllarda özellikle kan şekeri, kolesterol ve kilo kontrolü konularında araştırılıyor. Bu yazıda berberinin ne olduğunu, vücutta nasıl çalıştığını, araştırmaların neyi gösterip neyi…

Vücudunuz yıllardır aynı yakıtla çalışıyor: karbonhidrat. Peki bu kaynak masadan kalktığında ne oluyor? Ketojenik diyet tam olarak bu sorunun etrafında şekillenen bir beslenme modeli. Bu ketojenik diyet rehberinde ketojenik diyet nedir sorusundan başlayıp; diyetin türlerini, serbest besinleri, yasak listesini, olası yan etkileri ve bir günlük örnek menüyü sırayla ele alıyorum. …

Eklemde aniden başlayan zonklayıcı ağrı, kızarıklık ve şişlik gut hastalığının en tanıdık tablosudur. Bu tabloyu yönetmenin temelinde ilaç tedavisi bulunur; beslenme ise tedaviyi destekleyen, atak sıklığını ve şiddetini etkileyebilen güçlü bir yardımcıdır. Gut diyeti tam olarak burada devreye girer: kandaki ürik asit yükünü azaltmaya yardımcı olacak bir beslenme düzeni kurmak,…

Çay demlemek çoğumuz için günün en otomatik hareketi: bir poşet, bir bardak sıcak su, bir dakikalık bekleme. Son yıllarda yayımlanan araştırmalar ise bu sıradan alışkanlığı yeniden düşündürdü. Poşet çay zararlı mı sorusu, poşet malzemesinden suya geçen parçacıklar gündeme geldikten sonra en çok merak edilen beslenme başlıklarından biri haline geldi.  Bu…

Paleo diyetinin hayvansal protein vurgusu ile vegan beslenmenin bitki ağırlıklı yapısı ilk bakışta birbirine zıt görünür. Pegan diyeti nedir sorusunun yanıtı tam bu ikisinin ortasında duruyor: tabağın büyük bölümünü sebze ve meyveye ayıran, hayvansal gıdayı tümüyle dışlamayan ama miktarını ve kalitesini sıkı biçimde belirleyen bir beslenme modeli.  Terim, ABD’li hekim…

Tartıya her çıkışta rakamın düşmesini beklemek, diyet sürecinin en yorucu tarafına dönüşebilir. Oysa tartı yalnızca yağ kaybını göstermez; vücuttaki su miktarını, bağırsak içeriğini, kas glikojenini ve hormonal değişimleri de ölçüme katar. Bu yüzden diyette tartılma sıklığı ve ne zaman tartılmalıyız soruları, kilo takibini doğru okumanın temelini oluşturur.  Doğru yanıt herkes…